Dattelmarmelade:

Körner entfernen, 1/2 Teelöffel grünen Kardamom mörsern und in Ghee anbraten, Datteln dazu geben, mit Saft oder kaltem Wasser bedecken circa 2 Fingerbreit über den Datteln, aufkochen und pürieren am Schluss Granatapfelsirup hinzugeben

ayurvedischer Input: Vata, Pitta und Kapha senkend, Stoffwechsel fördernd, Gliederschmerzen senkend. Bei zu viel Kapha: Dattelmarmelade nicht mit Porridge zusammen essen.

Tomatenmarmelade:

aus süßen Tomaten die nicht wässrig sind das innere der Tomaten wegschneiden und vierteln. Dann die Tomaten in einen Topf geben mit etwas Kurkuma, Koriandersamen, Paprikaflocken, 1 kleinem Stück Palmzucker, etwas Ghee und 100 ml Wasser. Alles miteinander aufkochen und pürieren, 2 Teelöffel Granatapfelsirup am Schluss hinzugeben.

Aprikosenmarmelade:

in einem großen Topf die geschälten und halbierten Aprikosen geben, dazu gemörserte Tonkabohne, Ingwer, schwarzer Pfeffer. Alles mit Saft bedecken und mit Ghee aufkochen und pürieren.